Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Содержание

Сколько варить яйца перепелиные вкрутую после закипания

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца это продукт, который оценили по достоинству еще в древности. Из-за большого количества витаминов, минеральных веществ, можно смело назвать их питательной и диетической едой.

Если сравнивать их состав с куриными яйцами, то они намного насыщеннее, так как содержат в разы большее количество полезных веществ. К тому же в яичках перепелки содержится большое количество аминокислот, оказывающих благоприятное воздействие на нервную систему, обменные процессы, мужскую половую сферу.

В некоторых странах блюда с яйцами перепелки активно включают в состав детского меню, так как они повышают сопротивляемость организма, помогают в росте.

Отварные яйца прекрасно подойдут, как закуска, самостоятельное блюдо или ингредиент салата. Блюд с перепелиными яйцами такое большое количество, что непременно стоит попробовать приготовить пару рецептов.

Если хотите варить перепелиные яйца правильно, то стоит обратиться к проверенному хозяйками методу. Так чтобы приготовить яйца вкрутую, нужно после закипания варить их 3-4 минуты.

Перед началом работы стоит подготовить кастрюлю небольшого размера, но при этом позволяющую находиться яйцам полностью погруженными в воду. Для приготовления яиц стоит выбирать кастрюлю или ковш из нержавеющей стали, алюминия, воспользоваться эмалированной посудой.

  • Берем яйца, и промываем под холодной водой. Сделать это можно несколькими способами. Во-первых, можно промыть яйца каждое по отдельности, взяв их в руки. А возможен вариант и с помещением всех четырех штук в дуршлаг.
  • Промыв их под проточной водой, стоит аккуратно переложить их в кастрюлю с холодной водой. Воду добавляем в количестве пол – литра. Помним, что это продукт имеет деликатную скорлупу и не терпит резких соприкосновений с твердой поверхностью. Поэтому для погружения в кастрюлю стоит воспользоваться широкой ложкой. Можно также сначала положить яйца в посуду и затем залить холодной водой.
  • Добавляем соль в воду по вкусу. По классическому рецепту хозяйки рекомендуют добавить в воду половину ложки соли, но некоторые из них кладут треть порции. Важно, чтобы вода была соленой, так как это убережет скорлупу от растрескивания.
  • Важно поставить кастрюлю с яйцами на средний огонь. Необходимо дождаться закипания воды и сильно убавить огонь, чтобы перепелиные яйца не бились об стенки посуды в момент кипения. Хозяйки рекомендуют внимательно отслеживать момент, когда на поверхности воды появляются первые пузыри. Необходимо выбирать кастрюлю или ковш такой формы, чтобы он давал равномерное погружение продукта. Не стоит брать посуду со слишком тонким дном, важен равномерный нагрев.
  • Чтобы приготовить яйца вкрутую, нужно после закипания варить их 3-4 минуты. Важно выдержать именно это время, чтобы не переварить продукт. Профессионалы рекомендуют четко отслеживать момент закипания воды и контролировать, чтобы яйца не переваривались.
  • После варки, необходимо выключить огонь, и переложить яйца в другую емкость с холодной водой. Можно взять миску, кастрюлю. Сделать это необходимо, чтобы яйца охладились, а затем и легко очищались от скорлупы. Остужать яйца стоит не менее 5 -7 минут, а затем можно чистить.

Особенности приготовления и хранения

Самый распространенный способ яйца варить — на плите, но иногда случается так, что в распоряжении есть только микроволновая печь. Готовить в ней этот продукт тоже можно.

Результат эффективный и яйцо получается готовым к употреблению спустя три минуты. При такой методике приготовления необходимо выставлять среднюю мощность микроволновой печи равную 500 Вт.

В отличие от метода варки яиц на плите, способ приготовления их в микроволновой печке подразумевает использование глубокой тарелки.

При варке важно, чтобы изначально холодная вода покрывала яйца. После завершения готовки, яйца вынимают из печи, перекладывают в тарелку с холодной водой и остужают привычным способом, а затем их можно очищать.

Хранение яиц: в холоде яйца хранятся не более 60 дней. Скорлупу перед хранением нельзя мыть.

Совет: Вареные яйца перепелки хранить можно, но только в случае, если они сварены вкрутую. Многие хозяйки рекомендуют после варки и остывания, завернуть яйца в бумагу и положить в холодильник.

Если яйца в холодильник не класть, то можно хранить их при комнатной температуре не более 10 часов.

В холодильник вареный продукт можно поместить не более, чем на неделю. Самое главное, чтобы скорлупа была не повреждена.

Особенности выбора

Выбирая яйца, стоит непременно посмотреть на дату производства и обратить внимание на форму. Яйца должны быть размером, как крупная ягода и быть покрыты неровными пятнами. По форме они должны быть круглые, весом не более 20 граммов.

Стоит обязательно разнообразить меню яйцами перепелки, если вы хотите питаться продуктом, который не вызывает аллергии, и исключает риск развития сальмонеллы.

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин А156 мкг900 мкг
Ретинол0.155 мг~
бета Каротин0.011 мг5 мг
бета Криптоксантин10 мкг~
Лютеин + Зеаксантин369 мкг~
Витамин В10.13 мг1.5 мг
Витамин В20.79 мг1.8 мг
Витамин В4263.4 мг500 мг
Витамин В51.761 мг5 мг
Витамин В60.15 мг2 мг
Витамин В966 мкг400 мкг
Витамин В121.58 мкг3 мкг
Витамин D1.4 мкг10 мкг
Витамин D31.4 мкг~
Витамин Е1.08 мг15 мг
Витамин К0.3 мкг120 мкг
Витамин РР0.15 мг20 мг

Источник: https://recepti24.ru/stati/skolko-varit-perepelinye-yajtsa.html

Как правильно варить перепелиные яйца вкрутую и всмятку?

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Спрос на перепелиные яйца постоянно растет. Это объясняется тем, что они низкокалорийны, легко усваиваются, содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

По своим полезным свойствам они превосходят куриные, и особенно показаны при нехватке кальция детям, беременным женщинам, а также крайне полезны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и аллергиями.

Можно ли их употреблять в пищу сырыми?

Эти яйца можно употреблять не только в отварном и жареном, но и в сыром виде. Однако, несмотря на пользу этого продукта в необработанном виде, без термической обработки перепелиные, равно как и куриные яйца могут представлять опасность для здоровья из-за возможности заражения сальмонеллами.

Именно поэтому употреблять этот продукт в сыром виде, если, конечно, это не домашние перепела, в здоровье которых вы уверены, настоятельно не рекомендуется. Как и давать термически необработанные яйца перепелов в пищу детям.

Как приготовить всмятку?

Сложность приготовления яиц перепелов всмятку и вкрутую заключается в том, что их скорлупа очень хрупкая, а сами они мелкие (вес, обычно, не превышает 15 г). Поэтому важно в правильной последовательности варить перепелиные яйца, чтобы в результате приготовления они получились целыми и при этом не переваренными.

Перед варкой сырой продукт следует аккуратно промыть проточной водой (лучше мыть каждое яйцо по отдельности). В кастрюлю набрать воду (в таком количестве, чтобы она полностью покрывала поверхность яиц), посолить и поставить на огонь. После того, как вода закипит, осторожно погрузить в нее помытые яйца.

Делать это следует очень осторожно, чтобы не повредить яйцо – если оно ударится о дно кастрюли, то может треснуть или полностью разбиться. Готовить яйца всмятку следует на небольшом огне, по времени приготовление займет 1–2 минуты. После чего нужно слить горячую воду и дать блюду остыть.

Приготовить перепелиные яйца всмятку можно и чуть по-другому: поставить на огонь, поместив их не в кипящую воду, а в холодную. Однако, в этом случае может возникнуть сложность с определением точного времени готовности яиц. Обычно при использовании такого способа снимать кастрюлю с огня рекомендуется через 2 минуты от начала варки.

Небольшая хитрость: чтобы яйца легко чистились и быстро охладились, залейте их холодной водой после того, как они сварились.

Как отварить вкрутую?

Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, необходимо последовательно выполнить те же действия, что и при приготовлении всмятку. Разница будет заключаться лишь во времени варки – оно составит 5 минут. Если яйца при готовке будут помещаться в холодную воду, то снять их будет необходимо сразу после закипания воды.

Особенности приготовления для детей

Дети охотно едят эти яйца, поскольку они привлекают их размерами и необычным видом. Однако есть определенные особенности, позволяющие сварить перепелиные яйца для ребёнка правильно. Их должна знать и соблюдать каждая мама:

  • перед варкой яйца обязательно нужно промыть теплой водой;
  • продукт закладывают в холодную воду, чтобы она полностью его покрывала;
  • воду для варки обязательно следует подсолить;
  • время приготовления яиц для детей – строго 4-5 минут.

Для грудного ребенка лучше готовить таким образом, чтобы и желток и белок получились мягкими. Как только яйцо перепела сварится, его нужно остудить и очистить от скорлупы. После этого его следует поместить на тарелку и тщательно размять вилкой до однородной массы.

Рецепты блюд из перепелиных яиц

Яйца перепелов отлично подойдут для салатов и холодных закусок. Предлагаем несколько несложных рецептов салатов, которые украсят любой стол.

Легкий салатик с яйцами перепела и помидорами

Для приготовления салата нужно разрезать пополам 10 яиц (готовить яйца в этом случае нужно вкрутую) и помидоры «Черри» (5 штук). Для соуса потребуется: пучок зелени (тимьян, базилик, майоран, ореган), горчица (1 чайная ложка), сок лимона (2 столовые ложки) и растительное масло.
Все ингредиенты необходимо смешать и заправить соусом.

Еще один рецепт салата с яйцами и помидорами представлен на видео.

Салат с яйцами перепелов и грибами

Чтобы приготовить такой салат, понадобится: 4 перепелиных яйца, репчатый лук (половина средней луковицы), свежие шампиньоны (100 г), листья салата (пучок), оливковое масло.

Три яйца необходимо смешать с молоком и поджарить получившийся омлет на сковороде, а одно – сварить «в мешочек» (начать варить в холодной воде, дождаться закипания, после чего снять с огня, оставив в горячей воды еще на полминуты, а затем ополоснуть под струей воды).

Пока яйца готовятся, нужно нарезать лук и шампиньоны и обжарить их до золотистого цвета. Затем перемешать готовый омлет с луком и грибами, добавить порезанные листья салата и посолить. Полученную смесь заправить оливковым маслом, а сверху вылить на него разрезанное пополам перепелиное яйцо.

Салат с перепелиными яйцами и куриным филе

Для салата потребуется: куриное филе, 3-4 вареных перепелиных яйца, 2 помидора, болгарский перец, три кусочка белого хлеба для гренок, оливковое масло, бальзамический уксус (1 чайная ложка), соль, перец, зелень.

Филе курицы следует тщательно отбить, посолить и поперчить. Затем обжарить на сковороде до золотистой корочки и остудить. Далее готовим в духовке гренки. Для этого нужно порезать кусочки белого хлеба на кубики, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовом шкафу.

Готовые яйца режем пополам, помидоры, перец и жареное филе режем кусочками, соединяем ингредиенты и перемешиваем. Салат заправляется смесью бальзамического уксуса и масла. Соль и перец кладем по вкусу. Перед подачей на гостям украшаем блюдо зеленью и гренками.

Еще один вариант салата с отварными яйцами перепелов, курицей и корнишонами вы узнаете, посмотрев видео.

Тонкости приготовления в микроволновке

Для варки перепелиных яиц не обязательно использовать плиту. Они прекрасно готовятся в микроволновке. Главное, соблюдать несколько правил:

  • Возьмите любую подходящую для микроволновой печи ёмкость, положите туда яйца и залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью их закрывала;
  • Установите мощность печи примерно на 500 Вт, поставьте туда ёмкость с водой и яйцами;
  • Установите время варки на 3 минуты;
  • После приготовления поместите яйца в холодную воду.

Источник: https://otvetprost.com/427-kak-varit-perepelinye-yajca.html

Как варить перепелиные яйца: в духовке, микроволновке и в мультиварке

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца обладают декоративным видом, приятным вкусом и содержат большой объем питательных веществ. Чтобы продукт приносил пользу для здоровья, необходимо правильно его варить. Сделать это можно:

  • в кастрюле;
  • в СВЧ-печи;
  • в мультиварке.

Как правильно варить

Процесс варки практически такой же, как и у куриных яиц.

  • Существенное отличие — хрупкость перепелиной скорлупы.
  • Надо в точности соблюдать правильный алгоритм действий, чтобы избежать переваривания и повреждений.

Приобретайте свежий, качественный и без повреждений скорлупы продукт.

Как отварить вкрутую

Для варки подойдет ковш небольшого размера. Если продукт переварить:

  • белок станет резиновым;
  • желток потемнеет;
  • питательные качества уменьшатся.

Пошаговый процесс

  1. Наберите в емкость воду. Поставьте на максимальный огонь, дождитесь кипения.
  2. Посолите. Аккуратно поместите яйца. Они должны полностью быть покрыты жидкостью.
  3. Чтобы желток и белок затвердели и сохранили свой вкус, варите на минимальном режиме конфорки — 5 минут.

Как правильно отварить всмятку

У многих не получается сварить перепелиный продукт всмятку. Процесс требует внимания, и соблюдения правил.

Пошаговый процесс

  1. В кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения.
  2. Добавьте соль. Дождитесь растворения.
  3. Чтобы не обжечь руки, яйца выкладывайте ложкой.
  4. Переключите конфорку на минимум. Готовьте — 2 минуты.

Также можно приготовить, поместив их не в кипяток, а в холодную воду. Этот процесс более долгий и требует точности.

  1. Отправьте продукт в емкость. Залейте холодной водой.
  2. Поставьте на «средний огонь».
  3. Готовность наступит через — 3 минуты.

Для ребенка

Привередливые дети часто отказываются от куриных яиц, зато перепелиные едят с удовольствием.

  • Процесс варки остается прежним.
  • Помните, что всмятку можно варить продукт ребенку, только если полностью уверены в его качестве.
  • Перед подачей тщательно снимайте скорлупу. Даже один кусочек может принести вред малышу.

Продукт относят к аллергенным.

  • До достижения 1,5 года стоит вводить в рацион только желток.
  • Старшим детям начинают давать белок с небольшой порции и наблюдают за реакцией.

Всегда необходимо соблюдать следующие правила.

  1. Готовить только свежий продукт. Яйцо должно быть снесено не более недели назад.
  2. Не использовать соль. Она ухудшает вкус. Малыш может отказаться от употребления.

Помните, что маленьким детям соль противопоказана. Ее потребление должно быть строго дозированным.

Пошаговый процесс

  1. Тщательно промойте с мылом и просушите яйца.
  2. Отправьте в кастрюлю. Залейте холодной водой.
  3. Поставьте на минимальный режим конфорку.
  4. После закипания воды, засеките — 5 минут.
  5. Жидкость слейте и остудите.

Очищенные экземпляры сразу же съедайте. Если они полежат, то могут спровоцировать у ребенка отравление.

Обратите внимание! Если в процессе варки яйцо всплыло, значит:

  • оно просрочено;
  • для употребления не подходит.

Разрешено ли есть в сыром виде

Сырые перепелиные яйца намного полезнее отварных.

  • Перед употреблением скорлупу необходимо промыть губкой с добавлением мыла.
  • Затем тщательно вытереть бумажным полотенцем.

Иначе существует риск заразиться сальмонеллезом. Если есть сомнения в качестве продукта, то в сыром виде его лучше не употреблять.

Другие варианты

Варить перепелиное яйцо можно не только на плите. Также подходят:

У каждого способа есть свои тонкости.

Можно ли готовить в микроволновке

Отваривать продукт в СВЧ-печи не рекомендуют.

  • Существует большая вероятность взрыва из-за неравномерного нагревания.
  • Перепелка несет яйца, обладающие плотной скорлупой, но даже малый размер не исключает риск взрыва.

Если другой возможности нет, то готовят строго по времени. Необходимо соблюдать все рекомендации.

  1. Выберите экземпляры одного размера. На скорлупе не должно быть трещин и повреждений.
  2. Промойте и оботрите полотенцем.
  3. Поместите в емкость, предназначенную для микроволновки. Залейте кипятком. Всплывать на поверхность они не должны.
  4. Отправьте в прибор. Мощность поставьте — на 400 Вт. Готовьте — 3 минуты.

Как приготовить в мультиварке

Самый деликатный режим приготовления — «На пару». В этом случае:

  • скорлупа не лопнет;
  • белок не вытечет.

Пошаговый процесс

  1. Промойте тщательно яйца. Переложите в контейнер, предназначенный для варки на пару. Избегайте соприкосновения яиц.
  2. В чашу налейте воду до нижней отметки.
  3. Выберите режим «Варка на пару». Таймер установите — на 10 минут. Если надо приготовить всмятку — 4 минуты.
  4. Как только раздастся сигнал, переставьте контейнер в холодную воду.

Как правильно чистить

Небольшой размер перепелиного продукта делает процедуру очищения от скорлупы долгой и сложной.

Если провести процесс неаккуратно, то белок повредится, и будет выглядеть не эстетично.

Даже в отваренном виде скорлупа остается хрупкой, поэтому надо знать, как сделать, чтобы яйца легко чистились. Существует несколько способов.

  1. Поместите все отваренные и остывшие экземпляры в банку. Залейте водой и 2 секунды сильно потрясите. Кожура треснет и легко удалится без повреждения белка.
  2. Если надо очистить сразу большое количество, то залейте продукт 9% уксусом. Оставьте — на 20 минут. За это время скорлупа растворится и надо будет только снять пленку.
  3. Прокатите вареное яйцо по столу, слегка придавливая ладонью. На оболочке образуются трещины, и она разделится на 2 части. Этот способ относят к менее эффективным.

В любом случае, чтобы процесс очищения прошел быстрее, сразу после варки необходимо:

  • поместить все экземпляры в ледяную воду;
  • оставить — на 5 минут;
  • несколько раз менять жидкость.

Сырое яйцо:

  • аккуратно прокалывают сверху острием ножа с узкой части;
  • затем отрезают верхушку;
  • переливают содержимое в нужную емкость.

Секреты приготовления

Рекомендации помогут с первого раза понять принцип варки перепелиных яиц.

  1. Продукт должен быть комнатной температуры. Если отправить его в кипяток в охлажденном виде, то скорлупа быстро лопнет.
  2. Целостность оболочки поможет сохранить соль, добавленная в воду.
  3. Варите на минимальном режиме конфорки. Если жидкость будет сильно бурлить, то существует большая вероятность, что скорлупа лопнет.
  4. Если при встряхивании внутри что-то перекатывается — яйцо просроченное.
  5. Выбирайте емкость исходя из количества яиц, т.к. они должны быть уложены плотно.
  6. Сразу после варки продукт залейте ледяной водой. Оставьте — на 5 минут. Эта процедура поможет быстро снять скорлупу.
  7. При покупке смотрите на срок годности.
  8. Отваренные яйца храните не более — 2 дней.
  9. Если скорлупа гладкая и блестящая, значит, продукт несвежий и готовить его нельзя.

Чтобы перепелиные яйца сохранили пользу, варить их надо правильно:

  • Каждый способ обладает своими тонкостями.
  • Важно соблюдать все рекомендации.
  • Чтобы скорлупа оставалась целой, добавьте в воду соль.

Источник: https://yajka.ru/poleznoe/varit-perepelinye-yaytsa.html

Как варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились и были вкусными

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Доброго времени суток, читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Я очень люблю перепелиные яйца и часто готовлю с ними салат. Блюдо получается не только очень вкусным и полезным, но еще и удивительно красивым, а готовить его предельно просто. И сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом – как варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились.

Сначала варим яйца

Главную «изюминку» салата составляют сваренные вкрутую перепелиные яйца. Варить их можно по-разному, но истинные гурманы, отвечая на вопрос «как приготовить сваренные вкрутую яйца?» советуют обзавестись для этой цели специальным инвентарем.

Настоящее оборудование, как водится, стоит весьма недешево, но перепелиные яйца маленькие, поэтому вместо специализированной яйцеварки вполне можно обойтись обычным сотейником, шумовкой или ложкой. (Технология варки также описана здесь и здесь).

Опускать яйца в кипящую воду гораздо удобнее при помощи ложки, шумовки или половника. Это защищает руки от горячего пара, а яйца от удара о дно кастрюльки.

Кипеть яйца должны всего три минуты, но потом их нужно вытащить той же ложкой и сразу же опустить в ледяную воду, либо поместить под мощную струю холодной воды из крана. Этот маневр мгновенно остужает яйца, и они остаются мягкими внутри.

Сколько времени варить яйца после закипания воды, чтобы приготовить их правильно? Это вопрос скорее риторический. Все зависит от настроения. Хочется помягче – варить нужно меньше, хочется потверже – варить нужно чуть подольше.

Чтобы не быть голословным, приведу наглядную картину, как выглядят яйца, которые варились разное количество времени.

  • Верхнее слева варилось 1 минуту. Оно практически сырое.
  • Верхнее в центре – 2 минуты. Белок твердый, желток совсем жидкий.
  • Верхнее справа – 2,5 минуты. Желток имеет консистенцию жидкого крема.
  • Нижнее слева – 3 минуты. Желток мягкий.
  • Нижнее справа – 4 минуты. Желток твердый.

Для нашего салата подходят любые варианты от 2 до 4 минут. В зависимости от консистенции желтка блюдо приобретает разные вкусовые оттенки. Полезные свойства яиц сохраняются при любом времени обработки. Есть их можно и натощак, и в составе других блюд.

Чистим правильно

Чистка вареных яиц, особенно перепелиных, может стать проблемой. Скорлупа у них довольно твердая и дополнительно усилена тонкой пленочкой, которая находится сразу под ней.

Существует несколько способов очистки. Например, можно сложить яйца в прочный полиэтиленовый пакет, либо обмотать всю партию пищевой пленкой, положить на твердую поверхность и осторожно придавить рукой, чтобы скорлупа треснула. Затем пальцами надрываем пленочку и снимаем скорлупку. Как правило, она отделяется вся целиком.

Можно призвать на помощь химию: сложить яйца в эмалированную посуду и залить 9-процентным уксусом. Через полчаса скорлупа растворится. Правда, яйца придется очень тщательно промывать в большом количестве воды. Если на них останутся следы уксуса, то это может нанести вред и зубам, и слизистым оболочкам.

Лично я чаще всего пользуюсь следующим приемом: складываю яйца в пластиковый контейнер, заливаю водой, закрываю крышкой и энергично встряхиваю. После этого треснувшую скорлупу очень легко можно снять пальцами.

Следующий видеоролик демонстрирует преимущества данного метода

Возвращаемся к салату

Итак, для нашего салата нам потребуется следующее:

  • 15 вареных перепелиных яиц;
  • 12 помидоров черри;
  • 1 кочанчик салата-латука;
  • 1 морковка;
  • 7 ломтиков поджаренного бекона;
  • соль, оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу.

Морковку нужно натереть на терке, а салат крупно порезать, либо просто порвать на кусочки. Затем сложить все ингредиенты в салатник и заправить маслом и уксусом.

Помидоры черри по размеру почти совпадают с перепелиными яйцами, и это придает салату особенно нарядный вид.

Вместо бекона можно брать сыр, тогда получится более диетическая версия салата. Срок годности у этого блюда довольно большой – несколько дней.

Блюдо получается очень вкусным. Сколько можно есть такого салата? Приходится следить, чтобы не съедать более 6 перепелиных яиц в день (это эквивалентно 2 куриным). Но если аппетит разыгрался, то можно позволить себе и 9 штук.

Вы любите жабу в норе на завтрак?

«Жаба в норе» – это популярное блюдо английской кухни. Несмотря на грубоватое название оно очень вкусное, и ни жаб, ни лягушек среди его ингредиентов нет.

Названий у этого блюда довольно много – одно чудней другого. Судите сами: «яйца в рамке», «отмель в океане», «одноглазый Джек», «одноглазый Пит», «пиратский глаз», «солнечный тост», «яйцо по-ковбойски», «яйцо в корзинке».

Готовится такая «жаба» довольно просто, но для того чтобы блюдо получилось красивым, а не бесформенным, потребуется определенная сноровка. Нужно взять любой кусок хлеба, прорезать в нем рюмкой небольшое отверстие, выложить на сковороду, и поджарить с одной стороны. Затем хлеб переворачивают, а в отверстие вливают перепелиное (или куриное) яйцо и жарят до готовности.

Это самый основной и самый простой рецепт «жабы в норе». Есть и более изысканные варианты. Один из наиболее роскошных рецептов рекомендует вместо обычного хлеба брать булочку-бриошь, очищенную от корки, а для жарки – масло черного трюфеля.

Разумеется, подобную «жабу» на завтрак могут позволить себе только миллионеры.

Процесс приготовления самого простого варианта «жабы» показан на следующем видеоролике.

Дорогие читатели, надеюсь, что вам понравились эти рецепты, и что время от времени вы будете баловать себя этими вкусными и полезными блюдами. А теперь я, как всегда в конце статьи, напоминаю вам, что быстро поделиться ссылкой с друзьями в социальных сетях можно, нажав на кнопочку с подходящим значком.

Источник: https://dolgo-zivi.ru/kak-varit-perepelinye-yajca-chtoby-legko-chistilis

Сколько варить перепелиные яйца: время приготовления для разных блюд

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Еще пару десятилетий назад перепелиные яйца редко появлялись на столах, считаясь элитным продуктом.

Но сегодня они уже почти настолько же привычны, как и куриные, хотя все еще большинство хозяек не знают, сколько варить перепелиные яйца вкрутую или всмятку.

Однако с учетом того, что это гипоаллергенный продукт, идеально подходящий для детского меню, да и просто способный визуально разнообразить меню, стоит восполнять данный пробел.

Сколько времени варить перепелиные яйца?

Довольно очевидным является тот факт, что готовятся перепелиные яйца значительно быстрее куриных, поскольку они намного меньше по размеру.

Примерная длительность их варки составляет 3-5 минут, однако это зависит от нескольких факторов.

Во-первых, безусловно, Ваши вкусовые предпочтения: перепелиные яйца всмятку варить нужно меньше, чем вкрутую, поскольку белок схватится быстро, а вот желток еще будет доходить.

Учитывайте, что размер у перепелиных яиц все же может варьироваться: магазинные мельче, а фермерские крупнее, поэтому последние варятся на 1-1,5 минуты дольше. В статье рассматриваются значения для магазинных яиц, поскольку с ними работает большинство хозяек.

Во-вторых, значение имеет и выбранный метод варки: если Вы положите яйца в холодную воду, они начнут нагреваться медленно и вариться внутри – тоже. Тогда после закипания их придется готовить недолго. А если их положить в кипящую воду, потребуется выждать больше времени.

В-третьих, учитывайте, что сварить перепелиные яйца можно несколькими способами:

  • в микроволновке им потребуется всего 2-3 минуты;
  • в мультиварке и на плите яйца варятся примерно одинаково по времени.

Правда, работать с микроволновой печью некоторые специалисты не рекомендуют ввиду опасности взрыва яиц (из-за неравномерного нагрева и высоких температур), однако на средней мощности – в пределах 400-500 Вт – это сделать можно.

Но обязательно под крышкой и залить их кипятком, а не холодной водой. Варку осуществлять только с теми, которые не треснут, а также не всплывут наверх.

Примерная длительность приготовления перепелиных яиц в таком случае составит 2 минуты для жидкого желтка и 3 минуты – для плотного.

Как и сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания?

Для начала очень важно подобрать небольшую емкость для работы с перепелиными яйцами, иначе они во время кипения воды будут биться друг о друга и о стенки.

После этого их требуется очень хорошо помыть, почистив поверхность щеточкой.

И обязательно достаньте их из холодильника минимум за полчаса (зимой – за час-полтора) до начала работы, чтобы они немного отогрелись – это снизит риск растрескивания скорлупы.

Классический алгоритм варки на плите выглядит следующим образом:

  1. Вскипятите не менее 1,5 л воды в кастрюльке или ковше.
  2. Когда она забурлит, уменьшите мощность конфорки до средней. Подсолите.
  3. Ложкой по одному выкладывайте яйца в кастрюльку.
  4. Варите их в течение 4-х минут, чтобы получились яйца вкрутую. Дольше держать их на плите не стоит. Исключение составляют только очень свежие (сегодняшние или вчерашние) – для них время варки можно увеличить ровно на минуту.

Поставьте рядом емкость с холодной водой и сразу после истечения нужного времени перенесите шумовкой сваренные яйца туда. Так Вы завершите процесс варки и облегчите себе последующее снятие скорлупы. Если нужны яйца всмятку, готовьте их чуть меньше – 2,5-3 минуты.

Как и сколько варить перепелиные яйца для ребенка?

Врачи-педиатры считают, что малышу старше года лучше давать не куриные, а перепелиные яйца, поскольку они реже вызывают аллергию, а по количеству полезных и витаминов и минералов превосходят куриные в разы. Особенно это касается витаминов А, В1, В2, а также фосфора и железа.

Но при этом желательно использовать в детском питании только те яйца, которым не больше недели со дня фасовки, хотя в целом храниться они способны до 3-х месяцев.

Что же касается того, сколько минут варить перепелиные яйца, если планируется их дать маленькому ребенку, то специалисты советуют это делать 5 минут.

Способ приготовления следующий:

  1. Залить обмытые перепелиные яйца водой, чтобы она полностью их покрыла.
  2. Поставить на плиту, накрыть крышкой. На среднем огне довести до кипения.
  3. Отсчитать 5 минут, позволяя воде слегка бурлить при той же мощности конфорки.

Как и при варке для взрослого, перепелиные яйца для ребенка стоит после термообработки сразу положить в холодную воду и подержать там полминуты, чтобы было легче их очистить.

Также Вы можете варить перепелиные яйца в мультиварке, закладывая их в кипящую воду и используя режим «Варка». Длительность процесса будет такой же, как на плите, только крышку не нужно опускать, поскольку Вы не можете контролировать силу кипения воды.

Источник: https://needtimes.ru/yaytsa/skolko-varit-perepelinyie-yaytsa-vremya-prigotovleniya-dlya-raznyih-blyud

В кастрюле, на пару и в микроволновке: как правильно варить перепелиные яйца

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Портал Lisa.ru расскажет обо всех доступных способах приготовления этого продукта, а также поделится ценными советами и лайфхаками.

Крошечные яйца перепелки не только считаются отличной альтернативой обычным куриным по вкусовым качествам, но и содержат массу полезных веществ: белков, витаминов и микроэлементов.

Этот диетический продукт рекомендуют давать даже совсем маленьким детям, так как он лучше усваивается. Взрослым перепелиные яйца помогут разнообразить вкус привычных блюд: салатов, бутербродов и закусок. Чтобы правильно их приготовить, важно лишь знать, сколько варить перепелиные яйца.

В чем польза и сколько перепелиных яиц можно в день

В составе продукта содержится много витамина А, В1, В2, а также магний, кальций, железо, калий. Считается, что эти вещества благотворно сказываются на зрении и памяти, способствуют повышению иммунитета, выводят из организма вредные вещества. Он показан людям с сахарным диабетом и малокровием, а детям и беременным женщинам.

Несмотря на то, что яица перепелки часто советуют врачи, некоторые диеты рекомендуют употреблять их в ограниченном количестве. Без опаски можно съедать до пяти штук ежедневно.

А вот детям в возрасте до трех лет можно давать только одну штуку в день, ребенку до пяти лет — около трех.

Как варить перепелиные яйца: общие правила и последовательность действий

  • Выбери подходящую кастрюлю: она должна быть достаточно просторной, чтобы яйца во время кипения воды не побились друг об друга или о стенки емкости.
  • Прежде чем опустить в воду, тщательно вымой яйца теплой водой с мылом, используя чистую губку.
  • Не клади в кипяток холодные яйца: от перепада температуры они могут сразу же треснуть, и тогда содержимое окажется в воде. Лучше опусти их в воду до закипания или дождись, пока они станут комнатной температуры.
  • Опытные хозяйки советуют варить их на среднем огне, не допуская сильного бурления воды, которое может повредить хрупкую структуру.

Приготавливая продукт, лучше всего взять таймер.

За счет маленького размера эти яйца варятся очень быстро, поэтому многие даже опытные хозяйки не часто переваривают их. В этом случае желток может приобрести некрасивые зеленоватый или синеватый оттенок, а часть полезных свойств будет утрачена.

  1. Положи в емкость помытые яйца, налей достаточное количество воды (она должна хотя бы на два см покрывать их) и поставь кастрюлю на огонь.
  2. Когда жидкость начнет кипеть, добавь в нее одну чайную ложку соли (такой лайфхак поможет быстрее очистить скорлупу).
  3. После того, как на поверхности появятся отчетливо крупные пузырьки, засеки время. На вопрос о том, сколько варить яйца перепелиные вкрутую после закипания, эксперты дают приблизительный диапазон: от четырех до пяти минут.
  4. По истечении указанного времени воду необходимо быстро слить, а яйца поместить под проточную холодную воду как минимум на 30 секунд, после чего оставить в ней остывать еще на несколько минут.
  5. Сколько варить яица, если ты хочешь приготовить их всмятку? Достаточно одной-двух минут. Для более твердой консистенции (50/50) увеличь время варки до трех минут.

Как готовить продукт в мультиварке

Приготовить яйца перепелки в мультиварке можно двумя способами.

Первый ничем не отличается традиционного способа в кастрюле.

  1. Продукт помещается в воду.
  2. Устройство устанавливается на режим «Варка» на необходимое количество времени.

Второй способ более интересный и предполагает приготовление на пару.

  1. В комплекте к каждой мультиварке идет специальная решетка. В чашу оборудования наливается горячая вода, а сверху устанавливается данная решетка.
  2. Яйца предварительно необходимо достать из холодильника, чтобы согреться до комнатной температуры, а затем тщательно промыть в теплой воде с мылом. 
  3. После этого их нужно поместить на решетку, установить режим «Варка на пару» и выствить время — 15 минут. Для приготовления всмятку хватит и пяти минут.

Как готовить перепелиные яйца в пароварке

Преимущество приготовления продукта на пару бесспорно: в данном случае скорлупа практически не подвергается ударам, и потому не трескается. Кроме того, считается, что такой способ сохраняет больше полезных веществ и витаминов, поэтому он предпочтителен для детей и тех, кто придерживается правильного питания.

  1. Сначала яйца нужно тщательно промыть в теплой воде, поместить в контейнер, который затем следует установить в специальный отсек.
  2. После закипания воды варить перепелиные яйца до готовности необходимо от трех минут, если хочется получить «всмятку», до пяти-шести минут «вкрутую».

Важно: так же, как после приготовления в кастрюле, в случае использования пароварки или мультиварки яйца необходимо поместить в ледяную воду на несколько минут.

Как готовить перепелиные яица в микроволновке

Как и сколько по времени варить перепелиные яйца в микроволновке? Все очень просто и потребуется всего три минуты. 

  1. Для начала возьми емкость, подходящую для нагревания в СВЧ-печи и налей в нее воду. 
  2. Тщательно вымытые яйца положи в воду, после чего поставь посудину в микроволновку.
  3. Установи режим на три минуты на среднюю мощность (около 500 Ватт). Кстати, в СВЧ-печи легко можно приготовить вариацию яйца-«пашот». 

3 лайфхака, как быстро почистить маленькие яйца

Ты узнала, сколько варить перепелиные яйца для ребенка и взрослого, и теперь можешь быстро приготовить их. Спешим тебя расстроить: чистится этот продукт довольно сложно. Но есть и хорошие новости: опытные хозяйки придумали несколько лайфхаков, способных решить эту проблему.

  1. Хуже всего чистятся свежие яйца, поэтому для приготовления в воде лучше всего использовать те, что полежали в холодильнике хотя бы четыре-пять дней.
  2. Для того, чтобы максимально легко очистить скорлупу, только что сваренное яйцо нужно слегка треснуть о твердую поверхность, чтобы нарушилась целостность твердого слоя, а затем быстро переложить в ледяную воду на несколько минут. После этого скорлупа будет отходить легко и быстро.
  3. Другой способ очистки предполагает использование пищевой пленки или полиэтиленового пакета. Сваренное и охлажденное яйцо необходимо положить между слоями пищевой пленки и несколько раз «прокатать» из стороны в сторону, совершая круговые движения и слегка надавливая. Совсем скоро на скорлупе появятся трещины и она начнет отходить сама собой.

Источник: https://lisa.ru/recepty/610142-v-kastryule-na-paru-v-mikrovolnovke-kak-pravilno-varit-perepelinye-yajca/

Как и сколько по времени варить перепелиные яйца вкрутую до готовности

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую и как варить перепелиные яйца

Как правильно сварить перепелиные яйца, сколько по времени выдержать их в кипящей воде, чтобы хорошо и легко чистились и не переваривались – такими вопросами обычно задаются хозяйки, сталкиваясь впервые с этим продуктом.

Перепелиное яйцо, настоящий кладезь белка и микроэлементов, давно уже стало привычным блюдом на столе у многих хозяек. Рябенькие мелкие яички в несколько раз превосходят привычные куриные яйца по содержанию железа, калия и магния, их с удовольствием едят дети, привлекаемые необычным размером и пёстрой раскраской.

Продукт этот считается диетическим, не вызывающим сбоев в работе пищеварительной системы, и гипоаллергенным.

Максимально полезно для человека яйцо, употреблённое в пищу в сыром виде, но употреблять таким образом яички, купленные в магазине, не рекомендуется, слишком велик риск заболевания сальмонеллёзом, если были нарушены правила хранения.

Употреблять в пищу сырые, сваренные всмятку или мешочек перепелиные яйца, полученные в собственном хозяйстве или купленные напрямую у производителя, в качестве продукции которого нет ни малейших сомнений.

Дополнительная информация

Отварное перепелиное яйцо продукт диетический, среди белковых продуктов считается низкокалорийным, примерно 170 ккал в 100г продукта. В весовом отношении содержит:

  • 12г белка;
  • 13г жира;
  • менее 1г углеводов;

всё на те же 100г готового продукта.

Содержит массу аминокислот, витаминов, микроэлементов, обладает антибактериальным действием. Взрослый человек и дети с 10 лет могут с пользой для здоровья употреблять в пищу до 5 перепелиных яичек в день, сваренных вкрутую.

Отварные яички вкусны и полезны, варятся быстро, используются как в качестве самостоятельной закуски, так и для приготовления комбинированных кушаний в виде салатов. Маленький размер яиц, нарядный яркий желток используются мастерицами – кулинарами для украшения различных закусок, заливных блюд и овощных салатов, таких как классический Цезарь.

Как правильно сварить перепелиные яйца вкрутую до готовности в домашних условиях

Для приготовления отварных перепелиных яиц потребуется подходящая по размеру кастрюля. Яички мелкие, поэтому большой объём здесь не потребуется, вполне достаточно одного-двух литров. На четыре порции потребуется:

  • На кухонный стол выложить яйца, соль и воду. Дать постоять примерно час, чтобы продукты приобрели равную температуру, это поможет избежать растрескивания яичек при варке.

  • Промыть яйца под струёй проточной воды комнатной температуры, тщательно удалить загрязнения со скорлупы.

  • Поместить яйца в небольшую кастрюльку.

  • Слегка посолить. Соль внутрь яиц не попадёт, они останутся несолёными, но если скорлупа случайно лопнет при варке, то соль, содержащаяся в воде, не позволит вытечь белку в кастрюлю.

  • Поставить кастрюлю на плиту накрыть крышкой и включить быстрый нагрев.

  • После закипания засечь по часам или таймеру четыре минуты времени, убавить нагрев до среднего.

  • По истечении четырёх минут снять кастрюлю с плиты, слить воду и поставить яйца охлаждаться под струю холодной воды.

  • Извлечь сваренные вкрутую яйца из воды, очистить скорлупу. Подавать на стол отдельным блюдом с майонезом или кетчупом или использовать для приготовления салата.

Приятного аппетита!

Другие способы варки

Варить вкрутую перепелиные яйца можно в микроволновке или пароварке, прекрасно подойдёт для этой цели и мультиварка:

  • Вымытые яички выкладываются в стеклянную чашу для СВЧ-печи, заливаются водой так, чтобы жидкость полностью покрывала поверхность яиц. Чаша помещается в микроволновку, выставляется максимальный режим мощности и время – 4 минуты. Готовые яйца вынимаются ложкой из чаши в кастрюльку или глубокую миску. Ёмкость с горячими яйцами ставят под струю холодной воды для охлаждения.
  • В пароварке или мультиварке яйца готовятся одинаково, в мультиварке используется для этой цели режим «на пару». Яички закладываются в корзинку для приготовления. В нижнюю основную чашу наливается вода по мерке и выставляется время готовки 10-12 минут. Готовый продукт охлаждают холодной водой, чтобы облегчить процесс снятия скорлупок.

Для приготовления яиц всмятку время варки делится на три, если требуется сварить в мешочек – время варки делится пополам.

Маленькие хитрости

Для облегчения процесса готовки умелая хозяйка имеет в рукаве припрятанные козыри:

  • Свежие яйца не стоит использовать для варки, белок получается жидковатым, и скорлупа очень трудно снимается. Поэтому лучше воспользоваться теми яичками, которые полежали пару суток на кухонном столе или пять дней в холодильнике, а свежайшие использовать для жарки или выпечки.
  • Если в воду для приготовления добавить немного соли, то яйцо никогда не выльется из лопнувшей при варке скорлупы.
  • Если при охлаждении холодной водой немного повредить скорлупу, то жидкость попадёт под неё и чистка значительно облегчится.
  • Блестящая скорлупа у перепелиных яиц говорит о том, что продукт не первой, и даже не второй свежести. От такой покупки лучше отказаться.
  • Если яйца варятся для ребёнка, то длительность приготовления стоит увеличить на минутку, и не использовать соль, если ребёнку меньше двух лет.

Варятся перепелиные яйца быстро, имеют хорошие вкусовые показатели, полезны детям и людям пожилого возраста. Справится с такой задачей по силам даже ребёнку.

В кастрюле На завтрак На обед( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-i-skolko-po-vremeni-varit-perepelinye-yaytsa-vkrutuyu-do-gotovnosti.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.